【フコイダンで美肌ブログ】ケイマリインターナショナルの應武です。毎日暑いですね
本日の京都は祇園祭のクライマックス【宵山】です。
烏丸通りは6時から歩行者天国になり、様々な露天が立ち並び大勢の人で賑わいます
本日のレシピは、ちょっと豪華に牛フィレ肉のステーキをサラダ仕立てにした一品をご紹介します
材料はこちら
ＷＡＮＴＥＤ!!（二人前）
牛フィレ肉（シャトーブリアン） 150g
タマネギ 中4分の1個（スライス）
大葉 5枚 （千切り）
【ステーキソース】
バター 1かけ
粒マスタード 大さじ1
赤ワイン 大さじ3
醤油 大さじ1
牛フィレに岩塩、黒胡椒で強めに下味を付け、焼き脂にオリーブ油を加えて、熱々に熱したフライパンで両面をこんがりと焼き上げます。今回は、贅沢に牛フィレ肉の中でも霜降りのシャトーブリアンを使用しました
焼きあげた牛肉は中はレアの状態です。これを７mm程度にうす切りします。
お肉を焼いたフライパンにはジューシーな肉汁が残っていますので、焼き脂のみを取り出し、バターを加えて再び熱します。赤ワイン、醤油、粒マスタードを加えてソースの出来上がりです。
大皿にスライスしたタマネギと大葉を敷き、その上にシャトーブリアンを盛り付け、ソースをかけます。このソース、絶品です
また、たっぷりの野菜と頂くので、とってもヘルシーですよ
是非一度お試しくださいませぇ
